Francia es un país que guarda muchos patrimonios, pero que no solo se resumen en monumentos y lugares, sino que también abarca su exquisita gastronomía. La comida de este país es considerada una de las mejores cocinas del mundo gracias a sus sabores, colores y presentaciones. Así que, acompáñanos en este pequeño recorrido para descubrir los mejores platos de Francia.

Ratatouille

Este es uno de los platos de Francia que son clásicos y nunca pueden faltar.  Es una especialidad de la zona sur de Francia, ya que ahí se cosechan las verduras con las que se cocina. 

Esta receta mezcla tomates, ajo, pimientos, calabacín y berenjenas con una gran variedad de hierbas aromáticas que le dan ese toque delicioso, tales como orégano, tomillo, laurel y albahaca. El secreto está en cocer los vegetales por separado ya que cada uno necesita de un tiempo de cocción diferente al otro y después mezclarlos junto con las hierbas. 

Es una comida sencilla pero muy deliciosa que puede ser utilizada como plato principal, o acompañamiento de alguna proteína.

Foie gras

Su nombre significa “hígado graso”, ya que se trata de esta parte del cuerpo de un pato o ganso que ha sido sobrealimentado. La mejor manera de consumirlo es acompañado de algún tipo de pan y otro ingrediente dulce, como la mermelada.

Es uno de los platos de Francia tradicionales en épocas navideñas, aunque también se puede consumir en cualquier otra época como un snack o alimento gourmet. 

Cassoulet

Un plato que no puede faltar en las reuniones familiares. Se trata de un estafado preparado a base de alubias o frijoles blancos, embutidos y carne de cerdo o pato; los demás ingredientes pueden variar dependiendo la persona o zona en que se prepare.

Este platillo francés lleva este nombre tan peculiar gracias al recipiente en el que se guisa: la cassole. Es un recipiente de barro que permite repartir el calor de forma uniforme, y lo hace ideal para cocer a fuego lento los alimentos. Definitivamente es un must de la comida francesa 

Quiche Lorraine

Es uno de los platos de Francia que no puede faltar en cualquier celebración, es muy fácil de preparar y se puede comer fría o caliente. Lleva el nombre de la región donde nació: Lorena.

Se trata de una tarta rellena de una mezcla de nata, leche, huevos, nuez moscada, queso y tocino a la parrilla. Aunque también se le pueden agregar más ingredientes como champiñones o carne. 

Macarons

Uno de los postres típicos de Francia, que enamoran desde la vista con sus llamativos colores y amplia gama de ellos: rojo, verde, amarillo, azul, rosa, violeta o marrón. 

Son una especie de galleta elaborada a base de claras de huevo, azúcar y almendra molida, además de los colorantes que les dan esos tonos llamativos, y se rellenan de crema. Tienen una textura peculiar y un fino sabor que te dejará encantado.

Gratin dauphinois 

Originario de Delfinado, una provincia de los Alpes franceses. Es un plato muy sencillo, en ingredientes y preparación, hecho a base de papas en rodajas, mezcladas con nata fresca o leche que se gratinan con queso. También se le suele añadir setas o nuez, lo que lo hace el perfecto acompañante de platos de carne. 

Coq au vin

O pollo al vino, es un guiso muy famoso de la cocina francesa. Es un estofado de carne de pollo con una mezcla de verduras como zanahoria, cebolla y ajo, y sazonado con un buen vino francés, generalmente vino tinto.

Escargots de Bourgogne

Es uno de los platos de Francia algo exótico y costoso, pero emblemático. Se trata de caracoles a los que se les saca de su caparazón y se cocinan. Los caparazones se rellenan de mantequilla mezclada con ajo y perejil picados y se pasan por el horno para que la mantequilla se derrita. 

Soupe à l’oignons

Es uno de los platos más emblemáticos de la cocina francesa, elaborado con ingredientes muy sencillos pero preparado de forma minuciosa. Hablamos de una sopa hecha de cebollas caramelizadas, caldo de res y trocitos de pan que lleva queso derretido en la parte de arriba. 

Crêpes

Y para cerrar la lista de los platos de Francia tenemos al alimento francés más conocido en el mundo entero. Y como no, si es uno de los platos más versátiles y fáciles de preparar, y que además, puedes comerla a cualquier hora del día. Las crepas, como las conocemos de este lado, pueden ser saladas (de setas, carne, queso, etc) o dulces (con frutas, helado, mermelada, chocolate, etc.).

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¿Ya te decidiste a viajar a Francia? Conoce todo lo que necesitas para disfrutar de tu viaje en nuestro siguiente blog: Consejos esenciales para viajar a Francia.

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En la tierra de los sabores, donde la pasión se desborda, se encuentra la gastronomía española, un tesoro que el paladar adora.

La famosa Paella

La paella es probablemente uno de los platos más conocidos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, la paella es un arroz amarillo cocido lentamente con una variedad de ingredientes como mariscos, pollo, conejo, verduras y especias como el azafrán. Cada región de España tiene su propia versión de la paella, por lo que es interesante probar las variaciones locales.

Cuando este platillo se distribuyó a otros continente, se utilizó los ingredientes que más se tenían a la mano, por lo que los marisco se hicieron parte de esta receta y siendo de la más preparada en América.

Las tradicionales Tapas

Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven como aperitivo en España. Puedes disfrutar de una variedad de tapas, desde aceitunas y quesos hasta jamón serrano, croquetas, pulpo a la gallega y papas bravas. La cultura de las tapas es muy popular en España, y la gente suele ir de bar en bar probando diferentes opciones. Incluso, hay recorridos donde te acompaña un guía para que vayas explorando los lugares más reconocidos y con especialidades de tapas.

El riquísimo Gazpacho para el calor

El gazpacho es una sopa fría y refrescante, perfecta para los calurosos días de verano en España. Está hecho principalmente de tomates, pepinos, pimientos, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Se sirve bien frío y es una delicia para el paladar.

El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos ibéricos del sur durante siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho por el sur de España y Portugal, siendo de todas ellas el más popular e internacionalizado el denominado gazpacho andaluz.

La curiosa Tortilla española

La tortilla española es una especie de tortilla de patatas o tortilla de huevo, conocida en Norteamérica y Francia como “omelette” o tortita de huevo. Se hace con huevos batidos y rodajas de patata frita. Es uno de los platillos de España que se puede encontrar en casi todos los bares y restaurantes del país.

El Pisto gourmet

El pisto es un plato similar a la ratatouille, hecho de vegetales como pimientos, tomates, calabacines, cebolla y berenjenas. Se cocina lentamente hasta que los vegetales estén tiernos y se sirve como guarnición o como plato principal con un huevo frito encima. Es un plato sabroso y saludable.

Disfruta de los Churros con Chocolate

No puedes dejar España sin probar los churros con chocolate. Los churros son una especie de masa frita en forma de palo, crujiente por fuera y suave por dentro. Se suelen servir con una taza de chocolate caliente espeso para mojarlos. Es un desayuno o merienda delicioso y muy popular en todo el país, especialmente

Vinos y Aceites en las fincas de las montañas

Escapándonos de la multitud y el bullicio de las ciudades de españa, podremos tomar un recorrido a diferentes cavas de vinos y aceites de oliva; de las producciones más fuertes de este país del mediterráneo. Además de darse un pequeño conocimiento de su producción, podrán deleitarse con las catas de estos productos. ¡Qué mejor que los añejados en casa!

Ya sea en primavera y verano donde el país se adorna de colores, festivales y un fresco ligero, o en el invierno disfrutando de las montañas repletas de pinos; te contamos nuestras mejores recomendaciones y consejos a tomar en cuenta para visitar España.

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La comida portuguesa puede pasar inadvertida para algunos, sin embargo en este lugar del mundo se pueden probar una colección de platillos exquisitos. Y es que Portugal se pueden encontrar desde recetas nacidas en la Edad Media, hasta una variedad de restaurantes con las creaciones contemporáneas más sofisticadas. ¡Hoy te compartimos las Experiencias Gastronómicas en Portugal!

Desde los aperitivos hasta los postres, comer en Portugal es sentirse como de la casa.

Contra los gigantes de Europa -Francia, España, Italia, Bélgica-, pensar en visitar algún país fuera de éstos con motivos culinarios suena ilógico, pero la realidad es que hay varias joyitas en otros lugares y descubrirlos es todo un espectáculo sensorial. Así pasa cuando alguien conoce la gastronomía de Portugal.

Si estás familiarizado con la cocina española, es posible que identifiques algunas similitudes.

Los países de la cuenca del Mediterráneo invierten en proyectos de difusión gastronómica que motivan a los viajeros a preferirlos antes que a otras opciones.

El chef José Avillez es uno de los personajes principales en la cocina de este país. Su restaurante Belcanto, en Lisboa, está catalogado como uno de los 100 mejores del mundo por la lista World’s 50 Best.

José se ha dedicado a rescatar las recetas y poner en valor los ingredientes básicos de Portugal, y hoy se considera el embajador de su cocina natal.

Es posible que al pensar en vino portugués, lo primero que se piensa sea el Oporto, este vino fortificado, generalmente servido con postres por ser dulce.

Los portugueses viven orgullosos de este producto, pero tienen mucho más para beber.

Por su posición geográfica, Portugal es un productor muy importante de blancos, específicamente el vino verde.

Los vinos tintos tienen mucha presencia en la sociedad portuguesa; en cada casa, todos los días, hay una botellita para acompañar la comida.

Cuando te ofrezcan queijo de serra, definitivamente acéptalo. Tiene corteza dura, pero un interior lleno de sabor y muy cremoso. Toda una Experiencias Gastronómicas en Portugal

Es común y de mucha calidad el queso de cabra en todas sus etapas de maduración.

El cocido portugués es una preparación que integra pollo, ternera, cerdo y embutidos. Además de la proteína, se agregan ejotes, col y zanahoria.

Comer chorizo aquí es todo un ritual. Carne de cerdo ahumada con paprika, ajo, comino y vino blanco se flamea con brandy y se sirve en un recipiente que generalmente tiene forma de cerdo.

La mezcla de todos los mariscos es muy común en los platos portugueses. Uno de los ejemplos más ricos es la cataplana, una cocción al vapor de langostinos, camarones, almejas, pollo, panceta y vegetales.

No te pierdas la sopa de mariscos, se elabora con base de tomate y se espesa con pan. Delicioso para un día de frío.

Las sardinas asadas son una delicatessen de la capital portuguesa. Se cocinan en leña y son de los platillos más sencillos pero más valorados.

La tradición de consumir este pescado surgió desde la Edad Media y aunque no es endémico (se importa de Noruega, Islandia y Rusia), es un emblema de Portugal.

En la región centro, muy cerca de la frontera con España, se usa comer bacalao dorado, una delicia hecha con papa, aceite de oliva y un sofrito de cebolla.

En Lisboa, la capital, es más común encontrar el bacalao en croquetas o pasteis.

Este pescado es tan valorado por los portugueses que también se puede encontrar asado, desmenuzado, con salsa y en ensaladas.

¿Ya conoces las Experiencias Gastronómicas en Portugal?

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¿Qué comer en Turquía?

La gastronomía turca es espectacular: comida deliciosa, abundante, económica y para todos los gustos, sin dudas uno de los países donde hemos comido más rico.

Hoy te contamos sobre la Comida Turca que No puedes perderte en tu viaje, son algunos platillos y bebidas que tienes que probar en tu viaje por este fascinante país.

1.- Corba

Las sopas son súper comunes en la cocina turca, y se toman durante todo el año, haga frío o calor. Se pueden consumir calientes o frías.

Antes era común tomarlas en el desayuno, pero hoy en día lo más usual es tomarlas antes del almuerzo como entrada.

Se trata de una sopa liviana, las más comunes suelen ser de lentejas, trigo molido o yogurt.

2.- Meze

Ensaladas o entremeses muy populares. Hay de muchos tipos, los más comunes son los elaborados a base de berejenas, queso, mariscos, aceitunas u olivas negras o pimientos o morrones.

Se suele consumir con una bebida alcohólica, son una variedad de aperitivos fríos. Generalmente se proporcionan alrededor de 20 opciones, platos de frijoles, ensaladas y diferenciales en pequeños platos para comer con pan.

3.- Menemen

Este plato es consumido a modo de desayuno tradicional, está hecho con huevos, cebolla, pimientos y también algún que otro ingrediente extra. Serían como unos huevos revueltos, pero al estilo turco.

4.- Manti

Los manti son una especie de pasta, similar a cualquier pasta rellena que conozcan (ravioles, capeletis, dumplings). Están rellenos de carne que es generalmente de cordero, se hierven o fríen y por encima van con una salsa de Yogurt.

5.- Kebab

El Kebab es tal vez el plato más extendido a nivel mundial de la gastronomía turca, y si bien es algo bastante simple, no por ello es menos delicioso.

Los hay de carne o pollo, y en todas sus variedades. Los venden en restaurantes y también como comida al paso o callejera, y son económicos.

Lo más común es que el Kebab se coma al almuerzo y no tanto a la cena. Es de los emblemas de la comida Turca que no puedes perderte en tu viaje, y que verás por todo Europa.

6.- Börek

Existen estos pasteles salados que están rellenos por lo general de espinaca, queso y pueden tener carne picada dentro también. Varían de forma, y son muy ricos e ideales para comer al paso.

7.- Pide

El Pide o pizza turca se trata de masa dorada y crujiente con mantequilla por encima, y que viene con una forma particular parecida a un barco o bote, con diferentes gustos o sabores en medio.

8.- Kumpir

Se trata de una versión turca de comida rápida. Son papas grandes, que por lo general venden en puestos callejeros, y vienen rellenas con todo: maíz, aceitunas, queso, hongos, entre otras tantas opciones, son ideales como comida al paso porque son baratas y muy simples. Vienen en bandejitas o papel aluminio.

9.- Dolma

Básicamente dolma quiere decir “algo relleno”, puede comerse frío como un meze o caliente como plato principal.

Va relleno de diversidad de ingredientes, pero el más pintoresco y típico consiste en hojas de parra o vid, cocinadas en aceite de oliva (otro de los básicos de la comida turca), rellenas de arroz y especias con limón. También puede llevar carne, en este caso siempre se sirve caliente y va con salsa de yogurt y ajo.

10.- Cay o Té Turco

El té es la bebida más consumida en Turquía. Se elabora de una forma particular, y si bien es té negro se caracteriza por tener un color ligeramente rojo. Son populares también los tés de hierbas y el de manzana.

Por lo general te lo sirven en unos vasitos pequeños de vidrio transparentes, muy pintorescos, y nunca se mezcla con leche.

Se consume en todo momento del día, ya sea desayuno y merienda, como post almuerzo y cena. En algunos restaurantes lo ofrecen como cortesía con el postre.

¿Ya te dio hambre? Solo de pensar en la Comida Turca que No puedes perderte en tu Viaje…

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